Comment faire de délicieux poissons frits entiers
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants sur l'alimentation sur Internet, « Comment préparer un poisson entier frit délicieux » est devenu le centre d'intérêt de nombreux internautes. Qu’il s’agisse d’un dîner en famille ou d’une réunion entre amis, un poisson entier frit, croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, est toujours le point fort de la table. Cet article vous donnera une analyse détaillée de la façon de préparer du poisson entier frit, basée sur des discussions brûlantes récentes et des conseils pratiques.
1. Sujets récemment populaires liés au poisson frit
| sujet | indice de chaleur | Principaux points de discussion |
|---|---|---|
| Comment rendre le poisson frit plus croustillant | 8.5 | Recette de pâte, contrôle de la température de l'huile |
| Meilleur poisson à frire | 7.8 | Bar, carpe herbivore, courbine jaune |
| Conseils pour un poisson frit sain | 9.2 | Moins d'huile de cuisson, friteuse à air |
| Comment éliminer l'odeur de poisson du poisson frit | 8.1 | Techniques de marinage et épices utilisées |
2. Étapes clés pour frire du poisson entier
1.Compétences en matière de sélection de poissons: Choisissez du poisson frais d'environ 500 à 700 grammes, avec une chair ferme et sans odeur particulière. Dans les récentes discussions populaires, le bar et le courbine sont les plus recommandés.
2.Prétraitement: - Après avoir retiré les écailles et les organes internes, faites des coupes des deux côtés du poisson - Faites-le mariner avec l'oignon, le gingembre et le vin de cuisson pendant 20 minutes - Séchez la surface de l'humidité pour éviter les éclaboussures d'huile pendant la friture.
3.Techniques de panure: Les recettes de pâte les plus populaires récemment :
| Matériel | Proportion | fonction |
|---|---|---|
| Farine | 70% | Croustillant de base |
| amidon | 30% | Augmente le croustillant |
| levure chimique | Une petite quantité | Améliorer le moelleux |
| oeufs | 1 | Augmenter la couleur |
4.Conseils pour la friture: - La température de l'huile est mieux contrôlée à 170-180 ℃ - Faites frire d'abord pour définir la forme, puis faites frire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient dorées - La dernière tendance est d'utiliser de l'huile d'arachide pour la friture, qui est plus parfumée
3. Pratiques innovantes populaires récentes
1.Version friteuse à air: Badigeonner d'un peu d'huile, faire frire à 200℃ pendant 15 minutes, retourner et faire frire encore 10 minutes.
2.méthode de pâte à bière: Utilisez de la bière au lieu de l'eau et de la pâte, et le produit fini sera plus moelleux.
3.Méthode de double friture: Cuire à la vapeur d'abord puis frire, l'effet est meilleur lorsqu'il est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
4. Questions fréquemment posées
| question | solution |
|---|---|
| La peau de poisson colle à la poêle | Lorsque la température de l'huile est suffisamment élevée, ajoutez-la dans la casserole |
| Poisson pas assez cuit | Passez à feu doux et faites frire lentement ou faites d'abord cuire à la vapeur, puis faites frire. |
| Odeur grasse | Utilisez de l'huile fraîche et ajoutez du citron après la friture |
| Pas assez croustillant | Augmentez le rapport d'amidon et faites frire à nouveau |
5. Suggestions de placage et d’appariement
Sur la base de photos populaires récentes publiées sur les plateformes sociales, les combinaisons suivantes sont recommandées : - Des tranches de citron pour la décoration - Du sel et du poivre + de la poudre de chili pour la trempette - Le tout accompagné de lanières de concombre rafraîchissantes ou de radis râpés.
En maîtrisant ces techniques, vous pouvez facilement préparer du poisson entier frit croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur et de couleur dorée. Autant l'essayer en vous basant sur les méthodes innovantes des dernières discussions brûlantes, vous pourriez avoir des surprises inattendues !
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